Curcuma: bienfaits pour la santé révélés

Le curcuma continue de faire la une des journaux sur la santé. Mieux connu comme l'épice derrière le curry, la recherche montre comment il peut potentiellement jouer un rôle dans la perte de poids, avec prévenir la maladie d'Alzheimer, cancer et autres conditions.

introduction

La plupart des gens connaissent le curcuma pour sa saveur unique et sa présence dans la cuisine indienne. Le curcuma est une épice originaire d'Asie du Sud et du Sud-Est. Il a été utilisé à des fins médicinales et culinaires. Les aliments tels que les currys et même la moutarde américaine sont généralement préparés avec cette épice jaune. Il est intéressant de noter qu'il existe un ingrédient actif du curcuma qui possède de nombreux avantages potentiels pour la santé qui peuvent aider à améliorer la qualité de vie des personnes atteintes de maladies chroniques.

Avantages antioxydants et anti-inflammatoires

L'ingrédient actif du curcuma est la curcumine, qui représente jusqu'à 5 pour cent de l'épice. La curcumine est un polyphénol aux puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les polyphénols ont la capacité de stabiliser les radicaux libres, ce qui peut endommager les cellules du corps (1). Les régimes riches en polyphénols peuvent aider à soutenir la santé du cerveau et retarder les troubles cognitifs tels que La maladie d'Alzheimer (2, 3). One study conducted with a group of individuals from 60 to 90 years of age demonstrated that those who regularly consumed curry performed higher on cognitive tests as opposed to those who never or rarely ate curry (4). In India, where turmeric is regularly used in foods, the occurrence of Alzheimer’s disease is one-fourth that of the United States among those in the 70 to 79 year age range. Curcumin also seems to have anti-rheumatic and anti-arthritic effects, possibly through down-regulation of inflammatory cytokines (5).

Métabolisme lipidique et perte de poids

Une étude animale récente a montré les effets hypolipidémiques de la curcumine, démontrant sa capacité à réduire considérablement les triglycérides et les acides gras libres (3). C’est un résultat prometteur, suggérant le potentiel de la curcumine pour traiter l’obésité et les maladies associées. Dans une autre étude animale, la thérapie diététique a entraîné une perte de poids significative et un potentiel d'augmentation du taux métabolique basal.

Prévention du cancer

Dans d'autres études animales, la curcumine a montré un effet chimiopréventif dans des zones telles que le côlon, l'estomac et l'œsophage (6). Il y avait également un effet protecteur contre les urs radio-induites. La curcumine peut empêcher les cellules tumorales telles que la leucémie à cellules T, le carcinome du côlon et les cellules de carcinome du sein de se propager (5).

Utilisation du curcuma dans le thé et la nourriture

Malgré tous les bienfaits du curcuma pour la santé, de nombreuses personnes peuvent ne pas savoir comment l'incorporer dans leur cuisine. Deux façons simples d'utiliser le curcuma sont de le boire sous forme de thé ou de le cuire avec des légumes féculents. Le thé au curcuma est un excellent moyen de compléter avec de la curcumine. Faites simplement bouillir quatre tasses d'eau, puis ajoutez une cuillère à café de curcuma moulu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Passer le thé au tamis et verser dans une tasse. Aromatisez le thé au curcuma en ajoutant un peu de miel ou de jus de citron.

Une autre façon de ajoutez du curcuma à votre alimentation est de l'utiliser comme assaisonnement pour les pommes de terre. Faites bouillir les pommes de terre et coupez-les en quartiers ou en petits morceaux. Mélangez doucement les pommes de terre avec le cumin et le curcuma et faites-les frire dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

La consommation de curcuma dans les aliments est généralement considérée comme sûre; cependant, si la cuisson avec du curcuma n'est pas une option, il est disponible sous forme de capsule, d'extrait fluide ou de teinture. Selon le centre médical de l’Université du Maryland, la dose recommandée pour les adultes est la suivante:

• Racine coupée: 1,5 - 3 g par jour
• Racine séchée en poudre: 1 à 3 g par jour
• Poudre standardisée (curcumine): 400 - 600 mg, 3 fois par jour
• Extrait fluide (1: 1) 30 à 90 gouttes par jour
• Teinture (1: 2): 15-30 gouttes, 4 fois par jour

Actuellement, il n'y a pas de niveau supérieur établi de toxicité pour la curcumine et des doses allant jusqu'à 12 grammes par jour se sont avérées à la fois sûres et tolérables (3). Certains effets secondaires comprennent les maux d'estomac et la chélation du fer qui peuvent être problématiques pour ceux qui souffrent d'une carence en fer. Les formes médicinales de curcuma ou de curcumine peuvent ne pas être sans danger pour les patients qui prennent des anticoagulants ou pour ceux qui souffrent de diabète, car cela peut augmenter l'effet des médicaments utilisés pour traiter ces maladies. Veuillez vérifier auprès de votre médecin avant de prendre des formes médicinales de curcuma ou de curcumine.

Les références

1. de Jager P. Avantages pour la santé du curcuma. Magazine de massage [série en ligne]. Mai 2012; (192): 80. Disponible auprès de: SPORTDiscus avec texte intégral, Ipswich, MA. Consulté le 29 juin 2012.
2. Gomez-Pinilla F, Nguyen T. Aliments naturels de l'humeur: Les actions des polyphénols contre les troubles psychiatriques et cognitifs. Neuroscience nutritionnelle [série en ligne]. Mai 2012; 15 (3): 127-133. Disponible auprès de: SPORTDiscus avec texte intégral, Ipswich, MA. Consulté le 29 juin 2012.
3. Alappat L, Awad A. Curcumine et obésité: preuves et mécanismes. Avis sur la nutrition [série en ligne]. Décembre 2010; 68 (12): 729-738. Disponible auprès de: SPORTDiscus avec texte intégral, Ipswich, MA. Consulté le 29 juin 2012.
4. Radomski M. Le curry est-il un aliment cérébral? Options de bien-être [série en ligne]. Août 2006; (27): 42. Disponible auprès de: SPORTDiscus avec texte intégral, Ipswich, MA. Consulté le 29 juin 2012.
5. Curcumine. Options de bien-être [série en ligne]. Avril 2006; (25): 45. Disponible auprès de: SPORTDiscus avec texte intégral, Ipswich, MA. Consulté le 29 juin 2012.
6. Selfridge N, Daya S. Variété dans l'épice de la vie: une mise à jour sur le potentiel thérapeutique pléiotropique de la curcumine. Alerte médecine alternative [série en ligne]. Avril 2010; 13 (4): 37-40. Disponible auprès de: SPORTDiscus avec texte intégral, Ipswich, MA. Consulté le 29 juin 2012.

By: Mabel J. Robles MS, CES, PES, Clenbuterolfr-CPT

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