Les astuces d'un RD pour faire les meilleurs choix au marché fermier

De nos jours, les marchés fermiers pleins de richesses comestibles surgissent vite que les pissenlits sur une pelouse sans pesticides. Empiler votre assiette avec leurs fruits et légumes frais offre une bonne dose d'avantages pour la santé: parmi eux, un risque réduit de problèmes de santé graves, une meilleure nutrition et encore.

Il est facile de trouver un marché de producteurs dans votre coin de pays: il suffit de vérifier www.localharvest.org. Mais se présenter n'est que la moitié de la bataille. Voici comment rentrer à la maison avec les meilleurs produits.

Soyez un lève-tôt. Les baies les fines et les grappes de bettes à cardes les vives disparaissent souvent dans la première heure environ suivant l’ouverture du marché, il est donc utile de se lever tôt pour obtenir les meilleurs résultats. Demandez également aux vendeurs quels sont leurs favoris pour cette semaine. (Vous pouvez faire un deuxième arrêt à la fin de la journée, quand il y a des bonnes affaires à faire avec des agriculteurs qui ne veulent pas rentrer le stock restant chez eux.)

Cherchez un arc-en-ciel. Pour obtenir le grand choix de nutriments et d'antioxydants qui combattent les maladies, sélectionnez autant d'articles de teintes différentes que possible dans votre fourre-tout en toile. Les antioxydants bénéfiques pour la santé sont souvent ce qui donne aux fruits et légumes leur touche de couleur. Ainsi, consommer un arc-en-ciel de produits fournira un pot nutritionnel d'or (et des bijoux colorés aussi).

Embrassez l'inconnu. Certains des nouveaux aliments végétaux qui n'apparaissent que marchés agricoles (et non l'allée moyenne des produits de supermarché) peut être la savoureuse et nutritif. Alors, quand vous voyez des groseilles fraîches, du chou-rave violet et des pêches beignets, ne marchez pas simplement! Les vendeurs aimeront certainement partager ce qu'ils savent sur ces nouveaux aliments, y compris des idées de service et de préparation.

Apprenez à aimer les vilains canetons. Les produits des supermarchés sont souvent sélectionnés pour avoir un aspect uniforme et pour résister aux rigueurs de l'expédition, plutôt que de garder la saveur au premier plan. Sur les marchés fermiers, cependant, ces tomates déformées et ces carottes rondes peuvent être les meilleurs choix, et elles coûteront parfois moins cher aussi.

Renseignez-vous sur les matières organiques. Si vous essayez de limiter votre exposition aux pesticides et de manger en pensant à la santé de la planète, interrogez les agriculteurs sur leurs pratiques de culture. Certaines fermes à petite échelle utilisent des pratiques biologiques, mais elles ne sont tout simplement pas certifiées en raison du coût ou des tracas liés à la paperasserie.

Sois loyal. Une fois que vous avez trouvé un fournisseur préféré, devenez un client régulier. Une fois que vous développez une relation avec un agriculteur, il ou elle est susceptible de vous récompenser avec sa «crème de la crème» et peut-être même de vous conclure un marché.

Gelez vos avoirs. Lorsque les framboises, le brocoli et les autres produits locaux sont abondants et à des prix amicaux, assurez-vous d'en acheter davantage. Ensuite, mettez-en un tas sur de la glace afin que vous deviez moins compter sur les maigres et trop chères offres des supermarchés lorsque la neige commence à voler. De nombreux stands du marché offriront des rabais pour les achats en gros.

Une autre option: visitez votre marché de fermiers d'arrière-cour (alias jardin)

Cultiver vos propres fruits, légumes et herbes présente de nombreux avantages. Bien qu'il n'offre pas la myriade d'options disponibles sur un marché de producteurs, il vous donnera accès à des sélections de produits frais tous les jours. Le jardinage lui-même offre des avantages, notamment un soulagement du stress et des exercices supplémentaires. Et la recherche montre que cela peut également vous aider à atteindre votre quota quotidien de fruits et légumes. Une étude de 2016 dans le Journal de l'Académie de nutrition et diététique ont constaté que les participants au jardinage consommaient en moyenne une demi-tasse de fruits et légumes de par jour que ceux qui ne développaient pas leur pouce vert.

"Il est logique que si le jardinage augmente votre accès aux fruits et légumes frais, vous aurez tendance à manger ", déclare Sharon Palmer, RDN, auteur de Alimenté par l'usine pour la vie (The Experiment 2014). "Surtout s'il y a un sennt d'accomplissement qui vient de manger quelque chose que vous avez vous-même cultivé." Si votre maison ou votre apparnt ne dispose pas d'espace pour un jardin, vous pouvez rechercher un espace de jardin communautaire dans le quartier ou simplement cultiver quelques articles comme des tomates cerises et des herbes dans des conteneurs.