Limes: Saveur savoureuse du mois

Cette période de l'année, nous sommes nombreux à chercher à ajouter un filet de citron vert aux boissons et aux repas. Voyez comment ce fruit vert aigre est bénéfique pour la santé et quelques recettes qui ajouteront une touche savoureuse à votre palais.

Les limes sont des agrumes hybrides verts ronds qui mesurent environ 1 à 2,5 pouces de diamètre. Ils contiennent des vésicules de jus acides qui sont une excellente source de vitamine C et de phytonutriments. Les limes sont généralement utilisées pour accentuer les saveurs des aliments et des boissons.

Une cuillère à café de zeste de citron vert (environ 1 gramme) contient 1 calorie et 4% de la vitamine C recommandée.

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Avantages pour la santé

Les agrumes, y compris les oranges, les mandarines, les citrons, les limes et les raisins contiennent des composés bioactifs, tels que des alcaloïdes, des flavonoïdes, des phénols et des tanins.

De , ces agrumes sont de bonnes sources de vitamines hydrosolubles, telles que: l'acide ascorbique, la riboflavine, la thiamine et la niacine.

Ces phytonutriments et vitamines contribuent aux propriétés antioxydantes, anticancéreuses et anti-inflammatoires des espèces d'agrumes.

En raison de leurs nutriments, au cours du 19ème siècle, les marins britanniques ont reçu des agrumes, tels que des limes, afin de prévenir le scorbut. Plus tard, ils ont acquis le surnom de "Limey" en raison de leur utilisation des limes.

Comment incorporer la chaux dans votre alimentation

• Garnir le poisson de limes émincées
• Mélanger le jus de lime avec de l'huile d'olive, du sel et des herbes fraîches comme assaisonnement ou vinaigrette
• Presser le jus de citron vert dans de l'eau ou du thé
• Garnir les entrées avec le zeste de lime ou utiliser le zeste dans les marinades
• ieurs brins de menthe fraîche

Recettes

Sangria du Dr Geoff

Instructions: mélanger

• 1 bouteille de vin rouge (par exemple Rioja)
• 2 onces de tequila (argent)
• 2 bouteilles de Ginger Kombucha de GT
• 3 oranges (coupées en quartiers, presser le jus puis mettre le morceau entier dans le mélange)
• 2 limes (coupées en quartiers, presser dans le jus puis mettre le morceau entier dans le mélange)
• 1 tasse de mûres

Nombre de portions: dépend simplement de votre public.

Guacamole

• 2 gros avocats
• 2 limes
• 1 gousse d'ail
• sel
• paprika

Instructions: Écraser les avocats, les presser dans les citrons verts, presser et ajouter l'ail. Mélangez ensemble jusqu'à consistance crémeuse et salez au goût. Garnir de paprika saupoudré sur le dessus.

Nombre de portions: 4-6

Croustilles de maïs maison

• 2 paquets de tortillas de maïs moulues sur pierre sans OGM
• 2 limes
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'avocat
• sel
• poudre de chili

Instructions:
Preheat oven to 400 degrees. Slice tortillas into chip size pieces. Place pieces into large bowl. Toss with avocado oil and squeeze in lime juice. Toss until pieces are moist. Spread pieces onto two large baking trays. Lightly sprinkle salt and chili powder onto chips and then flip the chips and sprinkle salt and chili powder onto the other side. Bake until golden and crispy (about 10 minutes). Keep checking to avoid burning. Allow to cool slightly so they become crispy.

Nombre de portions: 4

Les références

https://www.britannica.com/plant/lime

Okwu, D. E., & Emenike, I. N. (2006). Evaluation of the phytonutrients and vitamin contents of citrus fruits. Int. J. Mol. Med. Adv. Sci, 2(1), 1-6.

Bases de données de l'USDA sur la composition des aliments, https://ndb.nal.usda.gov/ndb/