Bicarbonate de sodium (alias bicarbonate de soude): rôle dans la performance physique

Bicarbonate de soude? Découvrez le rôle de cet élément essentiel de l'armoire de cuisine dans la performance physique.

Fait intéressant, 30 décembre^e est la Journée du bicarbonate de soude - étrange de penser que nous consacrons une journée à commémorer un composé alors qu'il en existe tant. Historiquement, le bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude) et le carbonate de sodium (carbonate de soude) ont tous deux été découverts ce jour-là en 1791 par le chimiste français Nicolas Leblanc et les deux composés ont depuis été utilisés dans diverses applications industrielles (par exemple, la cuisine, la peinture, les ravageurs contrôle, désinfectants). Par la suite, ils revêtent une grande importance pour l'humanité, mais pourquoi en discuter dans le contexte de la forme physique?

Un composé, le bicarbonate de sodium, joue également un rôle important dans notre corps - fonctionnant comme notre tampon lactate (et hydrogène) pour préserver le pH sanguin et nous permettre de continuer à faire de l'exercice pendant les périodes d'activité intense. Lorsque nous faisons de l'exercice, les ions hydrogène (H⁺) sont produites lors de la dégradation des glucides (glycolyse) et grâce à l'utilisation de nos molécules énergétiques - l'ATP. Dans des conditions d'exercice à l'état d'équilibre (aérobie), ces H⁺ les ions passent normalement aux mitochondries pour la production d'énergie avec de l'oxygène, mais dans le cadre d'un exercice non stationnaire (anaérobie), ces ions commencent à s'accumuler car ils ne peuvent pas tous être éliminés étant donné les limites de la disponibilité de l'oxygène. Cela entraîne une acidose (baisse du pH des tissus) due à l'accumulation de H⁺ ce qui ralentira et arrêtera finalement la glycolyse.

Parce que H⁺ ne peut pas être direcnt retiré de la cellule, il est combiné à un excès de pyruvate (également produit lors de la glycolyse) pour acide lactique, qui peut ensuite être retiré et placé dans le sang (c'est-à-dire que cela permet au muscle de continuer à travailler). Bien que le muscle ait été temporairement soulagé de ce problème, c'est le sang qui a hérité du problème. Il est important de reconnaître que le corps humain produit constamment du lactate, et à petites doses, il est bien toléré, mais toute accumulation peut devenir désastreuse car l'acidose sanguine (abaissement du pH sanguin) peut potentiellement altérer ou endommager les structures protéiques comme le sang rouge et blanc. cellules, enzymes et hormones. Heureusement, notre sang a la capacité de tolérer une certaine accumulation en raison de la présence de bicarbonate de sodium (NaHCO₃), une base et notre principal tampon hydrogène. Techniquement, vous contenez de ce tampon dans le sang, votre capacité à tolérer un exercice intense est grande. Cela implique-t-il l'ingestion de grandes quantités de le bicarbonate de sodium dans notre alimentation augmenter ce tampon? Oui et non - l'ingestion de «certaines» quantités aide, mais trop est potentiellement nocive - provoquant une variété d'effets secondaires allant de la nausée, de la diarrhée et des ulcères d'estomac à l'alcalose sanguine où le pH sanguin augmente trop haut.

L’augmentation du volume sanguin, obtenue principalement par l’entraînement aérobie, est une méthode efficace pour améliorer la capacité du sang à retenir de bicarbonate de sodium sans altérer le pH sanguin. L'entraînement aérobie peut augmenter le volume sanguin de 12 à 20% pour accueillir de globules rouges, mais cette même expansion permet également de stocker une quantité grande et soutenue de bicarbonate de sodium, ce qui améliorera la capacité anaérobie.

Une autre stratégie couramment utilisée pour augmenter temporairement (quelques heures) les niveaux de bicarbonate de sodium dans le sang, avec des effets secondaires minimes, consiste en une intervention nutritionnelle spécifique. Cela se fait en ingérant du bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude) à une dose recommandée de 0,2 à 0,4 g par kg de poids corporel (0,1 à 0,18 g par livre-livre) mélangé à un litre (33,8 oz) de liquide pendant 60 à 120 minutes avant l'exercice. Par exemple, un individu de 160 livres ingérerait entre 16 et 29 grammes dans un litre de liquide. Gardez à l'esprit cependant que cela peut nécessiter un arôme en raison du mauvais goût du bicarbonate de sodium. Cette stratégie est appuyée par diverses études qui démontrent amélioration de la capacité et des performances anaérobies associée à cette intervention.

Par conséquent, alors que nous reconnaissons les nombreux avantages pour l'humanité des découvertes de Leblanc le 30 décembre^e, n’oublions pas que ce composé, qui existe naturellement dans notre sang, peut avoir des implications sur nos propres performances et notre capacité à atteindre nombre de nos objectifs.