Cerises: avantages pour la santé et la performance

En d'être une collation savoureuse et un ingrédient polyvalent pour une gamme de plats, les cerises apportent une foule d'avantages pour la santé et la performance. Prenez une poignée de cerises fraîches tout en lisant rapidement sur cet aliment nutritif et préparez-vous à essayer les recettes à la fin!

Histoire de la cerise

Cerises font partie de la famille des prunus, qui comprend également les amandes, les pêches, les abricots et les prunes. Ce sont de petits fruits noirs charnus et rougeâtres qui contiennent un noyau dur à l'intérieur. On pense que les Romains ont découvert les cerises pour la première fois en Asie vers 70 avant JC, puis les ont introduites en Grande-Bretagne au premier siècle après JC. Les cerises ont été apportées en Amérique par les premiers colons dans les années 1600.

Répartition des nutriments

Avantages pour la santé

Les cerises contiennent ieurs phytonutriments qui possèdent de puissants antioxydants et anti-inflammatoire Propriétés. Les polyphénols contenus dans les cerises ont démontré des effets favorables sur l'arthrite, le diabète, la goutte, les maladies cardiaques, les douleurs musculaires et la récupération musculaire. (Ferretti, G. et al.2010) (Zhang, Y. et al.2012)

Insomnie

Les cerises acidulées contiennent mélatonine, une hormone sécrétée par la glande pinéale qui aide à réguler dormir et ralentir le processus de vieillissement. Certaines études ont montré que la consommation de 8 onces de jus de cerise acidulée deux fois par jour entraînait une augmentation du temps de sommeil et une amélioration de l'insomnie. (Pigeon, W. R. et al.2010)

Les blessures sportives

Le jus de cerise s'est révélé efficace pour réduire certains des symps des dommages musculaires induits par les exercices de résistance ainsi que des douleurs musculaires après la course en réduisant les marqueurs de dommages musculaires, d'inflammation et de stress oxydatif. (Connolly DAJ. Et al 2006, Kuehl, K. S. et al.2010, Howatson, G., et al.2010)

Dose: 12 onces de jus de cerise acidulée deux fois par jour

Local, saisonnier, biologique

Bien qu'il y ait une certaine controverse concernant le nutritionnel qualité des produits biologiques par rapport aux produits conventionnels, des recherches montrent que les pesticides utilisés sur les produits non biologiques peuvent avoir des effets néfastes sur la santé en provoquant des perturbations endocriniennes. Il a également été démontré que les perturbateurs endocriniens (EDC) contenus dans les pesticides sont des obésogènes, des composés chimiques étrangers qui peuvent perturber le métabolisme des lipides et conduire à l'obésité. (Holtcamp, W. 2012, Mnif, W. et al.2011)

Parce que les cerises sont fornt pulvérisé avec des pesticides, ma préférence est de manger bio. Les cerises sont de saison en été, mais de nombreuses épiceries vendent des cerises surgelées biologiques toute l'année, ce qui est parfait pour les smoothies.

Recettes

Smoothie puissant aux cerises

• 1 tasse d'eau ou de lait (amande non sucrée, noix de coco ou produits laitiers)
• 1 tasse de cerises surgelées
• 1 banane
• 1 tasse d'épinards crus
• 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
• 25 g de poudre de protéine de lactosérum (vanille, traitée à froid, microfiltrée, isolat / concentré sans rBGH, stévia sucrée ou non sucrée)

Friandise grecque

• 1 contenant de yogourt à la grecque (nature, gras)
• ½ tasse de cerises fraîches tranchées
• 2 cuillères à soupe de pacanes ou de noix crues ou légèrement grillées
• Un filet de miel sur le dessus (facultatif)

Paleo Cherry Amandes Crisp

6 personnes

Ingrédients

• 4 tasses de cerises fraîches, coupées en deux
• 2 cuillères à soupe poudre de marante
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de miel

Garniture

• 1 tasse de farine d'amande (j'utilise Trader Joe's ou moud moi-même)
• ½ cuillère à café de sel de mer fin
• 3 cuillères à soupe d'huile de coco extra vierge
• 3 cuillères à soupe de miel

instructions

• Préchauffer le four à 350 ° F et placer une grille au milieu
• Dans un grand bol, mélanger les cerises coupées en deux, la poudre d'arrow-root, l'extrait de vanille et le miel. Mettre de côté
• Dans un autre bol, mélanger la farine d'amande et le sel, puis ajouter le miel et l'huile de noix de coco jusqu'à ce que le mélange commence à former des miettes. Mettre de côté
• Graisser un plat de cuisson de 9 pouces
• Grattez le mélange de cerises dans le plat de cuisson et répartissez uniformément
• Étalez la garniture sur les fruits en une couche uniforme
• Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée
• Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de servir
• Garnir de yogourt grec ou de crème glacée Coconut Bliss

(Adapté de https://www.theironyou.com/p/theironus.html)

Les références

Connolly DAJ, McHugh MP, Padilla-Zakour OI, Efficacité d'un mélange de jus de cerise acidulé pour prévenir les symps de lésions musculaires. British Journal of Sports Medicine 2006; 40: 679-683.

Ferretti, G., Bacchetti, T., Belleggia, A., & Neri, D. (2010). Cherry antioxidants: from farm to table. Molécules, 15(10), 6993-7005.

Holtcamp, W. (2012). Obésogènes: un lien environnemental avec l'obésité. Perspectives de la santé environnementale, 120(2), a62 - a68. https://doi.org/10.1289/ehp.120-a62

Howatson, G., McHugh, M. P., Hill, J. A., Brouner, J., Jewell, A. P., Van Someren, K. A., ... & Howatson, S. A. (2010). Influence of tart cherry juice on indices of recovery following marathon running. Scandinavian journal of medicine & science in sports, 20(6), 843-852.

Kuehl, K. S., Perrier, E. T., Elliot, D. L., & Chesnutt, J. C. (2010). Efficacy of tart cherry juice in reducing muscle pain during running: a randomized controlled trial. Journal de la Société internationale de nutrition sportive, 7(1), 17.

Pigeon, W. R., Carr, M., Gorman, C., & Perlis, M. L. (2010). Effects of a tart cherry juice beverage on the sleep of older adults with insomnia: a pilot study. Journal des aliments médicinaux, 13(3), 579-583.

Mnif, W., Hassine, A. I. H., Bouaziz, A., Bartegi, A., Thomas, O., & Roig, B. (2011). Effect of Endocrine Disruptor Pesticides: A Review. Revue internationale de recherche environnementale et de santé publique, 8(6), 2265-2303. https://doi.org/10.3390/ijerph8062265

Zhang, Y., Neogi, T., Chen, C., Chaisson, C., Hunter, D. J., & Choi, H. K. (2012). Cherry consumption and decreased risk of recurrent gout attacks. Arthritis & Rheumatism, 64(12), 4004-4011.