L'indice glycémique fonctionne-t-il pour la perte de graisse?

L'index glycémique est une mesure de la vitesse ou de la lenteur avec laquelle les aliments augmentent votre glycémie. Plus le nombre est élevé, votre glycémie augmente rapidement en réponse à un aliment donné; le chiffre est bas, votre glycémie augmente lennt.

Voici une liste de certains aliments courants et leur index glycémique (1):

• Pain blanc: 75
• Orge: 28
• Pomme: 36
• Crème glacée: 51
• Fructose: 15
• Glucose: 103

L'index glycémique fonctionne-t-il pour la perte de graisse?

La réponse courte ici est que c'est possible, mais ce n'est probablement pas uniquement dû à l'index glycémique. En outre, le choix d'un régime basé sur l'indice glycémique n'est probablement pas le meilleur critère lors du choix d'un régime pour perdre du poids. Plongeons dans la science et disséquons un peu cela.

Des études ont montré que les régimes à faible indice glycémique entraînent une perte de graisse (2). Cependant, lorsqu'ils sont comparés face à face avec d'autres régimes, ils ne sont pas intrinsèquement efficaces pour perdre du poids (3,4, 5, 6).

Alors, pourquoi un régime qui utilise un faible indice glycémique fonctionnerait-il en premier lieu? C'est une excellente question. En règle générale, les régimes à faible indice glycémique suivent des paramètres de restriction calorique stricts, ce qui entraîne une perte de poids. Alternativement, s'ils sont prescrits ad libitum, les régimes à faible indice glycémique ont tendance à conduire à un apport calorique inférieur car ils ont tendance à être élevés dans les légumes, les fruits et parfois les protéines, ce qui entraîne une restriction calorique spontanée (7).

L'index glycémique est probablement un outil obsolète.

L'indice glycémique était un outil utile pour prédire la réponse glycémique d'une personne à un aliment spécifique pendant près de 30 ans. C'était l'épine dorsale de nombreuses personnes ayant des problèmes de glucose (par exemple, le diabète de type 1). Cependant, des preuves récentes suggèrent qu'il est peut-être obsolète et que nous devrons peut-être commencer à penser différemment à l'indice glycémique.

Une étude récente a porté sur 800 personnes individuelles et a mesuré les taux de glycémie en réponse à la nourriture et a cartographié la réponse unique de chaque personne à une variété d'aliments (8). Ce qu'ils ont trouvé était assez intéressant. Au lieu de voir des réponses très similaires, ils ont trouvé des réponses très différentes aux aliments parmi les gens. Par exemple, disons qu'Alice et Bob consomment tous les deux une banane, et un jour tard, ils consomment tous les deux un . Alice pourrait voir une réponse glycémique significative à la banane tandis que Bob n'a pratiquement aucune réaction à la banane; en fait, sa glycémie pourrait chuter. Le lendemain, nous voyons qu'Alice n'a aucune réponse glycémique au , mais Bob le fait. C'est ce qui s'est produit dans cette étude.

Ce fait nous amène à quelques
questions clés. Pourquoi les gens réagissent-ils différemment, et cela veut-il dire quelque chose
pour perdre du poids?

Attaquons-nous au premier
question. Sur la base de la recherche, Alice et Bob ont des réponses très différentes à
le même aliment en raison de leur résistance à l'insuline de base, de leur IMC, de leur âge et,
surtout, leur microbiome!

La deuxième question est, est-ce que cette information signifie quelque chose pour la perte de poids? D'après ce que nous pouvons dire, la réponse glycémique individualisée aux glucides n'est pas susceptible d'être un facteur critique pour la perte de poids. Cependant, il peut être nécessaire pour gérer certains troubles métaboliques, tels que le diabète ou le syndrome métabolique.

Comment utiliser l'indice glycémique dans mon coaching?

Avancées scientifiques récentes
nous ont montré que l'indice glycémique est un outil relativement brut. Cependant, que
ne veut pas dire qu'il est totalement inutile et que vous ne pouvez pas l'utiliser dans votre coaching.

L'index glycémique n'est pas
va être un point focal important pour la perte de poids pour presque tous vos
clients. Il ne servira pas de base sur laquelle vous baserez votre coaching.
Il peut cependant aider vos clients dans la sélection des aliments.

Par exemple, si vous avez un
client qui a des problèmes de glucose, en l'informant sur les aliments qui peuvent causer
des réponses glycémiques significatives pourraient les aider à mieux gérer leur glucose.

Si vous
travaillent avec un athlète qui a besoin d'utiliser des produits faciles à digérer et à action rapide
les glucides, les éduquer sur l'index glycémique, fournir une liste d'aliments,
et leur permettre ensuite de tester certaines des options peut être très bénéfique.

Le Wrap
Vers le haut

le
l'index glycémique est une estimation de la vitesse à laquelle votre glycémie augmente
réponse à certains aliments. Des recherches récentes ont montré qu'il y a d'un
différence entre l'indice glycémique des gens qu'on ne le pensait auparavant, et le
l'index est un point de départ qu'un dogme. Manger un régime à faible indice glycémique
peut aider à perdre du poids, mais ce n'est pas utile que d'autres régimes
aider à la restriction calorique. Comprendre les limites de la glycémie
index et comment il peut être utilisé peuvent vous aider à décider de l'utiliser ou non
lors du coaching des clients.