Vin rouge: est-il bon pour votre cœur?

La Saint-Valentin est arrivée et nous sommes nombreux à célébrer avec un verre ou deux de vin rouge. Mais le vin rouge est-il sain pour notre corps? Beaucoup pensent que le vin rouge peut aider à prévenir les maladies cardiaques et d'autres maladies chroniques; Est-ce vrai? Examinons de près la science.

Bases du vin rouge

De nombreux experts en santé croient que le vin rouge avec modération peut favoriser un bon cholestérol, une pression artérielle saine et une santé cardiaque globale. Il existe des preuves épidémiologiques solides que l'alcool consommé avec modération réduit le risque de maladie cardiovasculaire (1). Dans une vaste méta-analyse (13 études, de 200 000 patients), la consommation de vin rouge a réduit le risque d'athérosclérose (accumulation de plaque dans les artères) de 37% (2). La bière avait un effet similaire mais faible, ce qui suggère que le vin rouge peut avoir des avantages supplémentaires au-delà de la teneur en alcool (2). Il est important de noter que les preuves ne sont pas concluantes à 100% car quelques études n'ont pas montré de différence entre le vin rouge et d'autres boissons alcoolisées (3,4). La dose optimale semble être un verre par jour (5 onces) pour les femmes et deux verres par jour pour les hommes (5,6).

Alors, qu'en est-il de la consommation modérée d'alcool, et du vin rouge en particulier, qui est sain? Jusqu'à présent, les chercheurs ont réduit la liste à: réduire la pression artérielle, fournir des antioxydants et une substance appelée resvératrol.

Pression artérielle réduite

Le vin rouge agit comme un vasodilatateur dans les artères, en particulier chez les patients souffrant d'hypertension (5). En d'autres termes, il ouvre (dilate) les vaisseaux sanguins pour favoriser une circulation sanguine saine. En conséquence, le sang circule facilement afin que le cœur n'a pas à travailler aussi dur pour pomper le sang vers le reste du corps. La recherche montre également que le vin rouge et le vin rouge désalcoolisé améliorent la circulation sanguine dans l'artère brachiale chez les sujets en bonne santé ainsi que la pression artérielle chez les fumeurs de cigarettes (5).

Une étude réalisée par Chiva-Blanch et al., A déterminé que le vin rouge désalcoolisé diminue la tension artérielle systolique et diastolique et augmente l'oxyde nitrique plasmatique (7). C'est une bonne nouvelle pour les personnes qui ne boivent pas de boissons alcoolisées mais souhaitent profiter de certains des bienfaits du vin rouge pour la santé. Les chercheurs pensent que les polyphénols trouvés dans le vin rouge désalcoolisé jouent un rôle dans la vasodilatation des vaisseaux sanguins (2).

Antioxydants et polyphénols

Les antioxydants sont des substances qui peuvent prévenir ou retarder les dommages aux cellules. On les trouve dans de nombreux aliments, notamment les baies (myrtilles, canneberges, mûres, fraises), les haricots (haricots pinto, haricots rouges séchés, haricots noirs séchés), les noix (pacanes, noix, noisettes) et les pommes (8). Antioxydant est en fait un terme très large faisant référence à des centaines de substances, notamment la vitamine C, la vitamine E, le bêta-carotène, la vitamine A, le lycopène, le sélénium, la lutéine et les polyphénols (9,10).

Pendant le processus de digestion, le corps transforme les aliments en une forme d'énergie utilisable. Un sous-produit inévitable au cours de ce processus est la formation de radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules haunt instables qui se présentent sous toutes sortes de formes et de tailles. Les radicaux libres provoquent un «stress oxydatif», qui peut endommager les cellules et jouer un rôle dans de nombreuses maladies telles que la maladie d'Alzheimer, le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires (10). Cependant, dans certaines études, il a été démontré que les antioxydants neutralisent les radicaux libres, bien que les preuves soient mitigées (9,10). Dans de nombreuses études, l'ingestion d'antioxydants uniques (tels que la vitamine C ou le bêta-carotène) offre peu de protection contre diverses maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer (10,11).

Cependant, les polyphénols présents dans le vin rouge semblent bénéfiques et peuvent aider contre le stress oxydatif. Selon Li et al., «Lorsque les effets de 3 boissons alcoolisées, le vin rouge, la bière et la vodka, ont été comparés dans une étude récente, seul le vin rouge offrait une protection contre le stress oxydatif vasculaire» (5).

Selon Yang et al., Les polyphénols présents dans le vin rouge (y compris les non flavonoïdes et les flavonoïdes) ont «des effets antioxydants, anti-inflammatoires et antiathérogènes potentiels» (12).

Resvératrol

Le resvératrol est un type de polyphénol présent dans certaines plantes et le vin rouge qui a des propriétés antioxydantes et peut agir comme un anti-inflammatoire. Resvératrol dans le vin provient spécifiquement de la peau du raisin et peut empêcher la formation de caillots sanguins et inhiber la croissance des cellules cancéreuses. La recherche concernant le resvératrol est limitée. La majorité de la recherche a été réalisée sur des animaux ou in vitro (échantillons de tissus individuels) avec des essais humains limités. Cependant, certaines des recherches préliminaires ont été prometteuses pour démontrer les avantages cardiovasculaires du resvératrol (1).

Message à emporter

Les preuves actuelles suggèrent qu'un verre ou deux de vin rouge par jour peut aider à prévenir les maladies cardiaques, mais ce n'est pas concluant à 100%. Le vin rouge consommé avec modération semble aider à réduire l'hypertension artérielle en partie à cause des antioxydants (polyphénols) naturellement présents dans le raisin.

Cependant, les professionnels du fitness ne devraient pas encourager les individus à boire du vin, surtout si la personne ne boit pas d'alcool actuellement. Il faut rappeler aux clients qui consomment actuellement de l'alcool de ne boire que modérément, en évitant une consommation excessive d'alcool. Avec une consommation modérée de vin rouge (1 à 2 petits verres par jour), les clients peuvent ressentir certains effets bénéfiques sur la santé tels qu'une pression artérielle réduite et un risque réduit d'athérosclérose.

Les références:

1. Ronksley PE, Brien SE, Turner BJ, Mukamal KJ, Ghali WA. Association de la consommation d'alcool avec certains résultats de maladies cardiovasculaires: une revue systématique et une méta-analyse. BMJ. 2011; 342: d671.
2. Di Castelnuovo A, Rotondo S, Iacoviello L, Donati MB, De Gaetano G. Méta-analyse de la consommation de vin et de bière en relation avec le risque vasculaire. Circulation. 18 juin 2002; 105 (24): 2836-44.
3. van de Wiel A, de Lange DW. Le risque cardiovasculaire est davantage lié aux habitudes de consommation qu'au type de boissons alcoolisées. Neth J Med. 2008 Dec; 66 (11): 467-73.
4. Mukamal KJ, Conigrave KM, Mittleman MA, Camargo CA Jr, Stampfer MJ, Willett WC, Rimm EB. Rôles du modèle de consommation d'alcool et du type d'alcool consommé dans les maladies coronariennes chez les hommes. N Engl J Med. 9 janvier 2003; 348 (2): 109-18.
5. Li H, Förstermann U. Vin rouge et santé cardiovasculaire. Circ Res. 28 septembre 2012; 111 (8): 959-61. En ligne du 6 sept.2012.
6. DiCastelnuovo A, Castanzo S, Bagnardi V, Donati MB, Iacoviello L, de Gaetano G. Dosage d'alcool et mortalité totale chez les hommes et les femmes. Arch stagiaire Med 2006; 166: 2437–2445.
7. Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Ros E, Arranz S, Valderas-Martínez P, Casas R, Sacanella E, Llorach R, Lamuela-Raventos RM, Andres-Lacueva C, Estruch R. Le vin rouge désalcoolisé diminue les effets systolique et diastolique tension artérielle et augmente l'oxyde nitrique plasmatique. Circ Res.2012; 111: 1065-1068.
8. WebMD. 20 aliments communs avec le d'antioxydants. http://www.webmd.com/food-recipes/20-common-foods-most-antioxidants. Consulté le 29 janvier 2014.
9. Centre national de médecine complémentaire et alternative (NCCAM). Antioxydant et santé: une introduction. http://nccam.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm. Accessed January 29, 2014.
10. École de santé publique de Harvard. Antioxydants: au-delà du battage médiatique. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/antioxidants/. Consulté le 29 janvier 2014.
11. Hennekens CH, Buring JE, Manson JE, et al. Absence d'effet de la supplémentation à long terme en bêta-carotène sur l'incidence des néoplasmes malins et des maladies cardiovasculaires. N Engl J Med. 1996; 334: 1145–49.
12. Yang Y, Chan SW, Hu M, Walden R, Tomlinson B. Effets de certains constituants alimentaires courants sur les maladies cardiovasculaires. ISRN Cardiol. 2011; 2011: 397136.
13. Penumathsa SV, Maulik N. Resveratrol: un agent prometteur dans la promotion de la cardioprotection contre les maladies coronariennes. Can J Physiol Pharmacol. 2009 Avr; 87 (4): 275-86.

Par Brian Sutton MS, MA, Clenbuterolfr-CPT, CES, PES