Aider les athlètes végétariens à obtenir les nutriments dont ils ont besoin

Manger de la viande rouge au moins cinq fois par semaine augmente votre risque de cancer du côlon de 400% par rapport à la consommation de moins d'une fois par mois. Les végétariens ont un risque de mortalité par maladie cardiaque 24% faible que les non-végétariens. Compte tenu de ces statistiques, il n'est pas surprenant d'apprendre que 7,3 millions d'Américains sont considérés comme végétariens selon l'étude Vegetarian Times de 2008. Avec l'abondance de nourriture aux États-Unis, le végétarisme est généralement considéré comme un choix, généralement pour des raisons de santé, religieuses, environnementales ou éthiques.

Quoi qu'il en soit, il existe une confusion sur les véritables avantages des régimes végétariens, en particulier en ce qui concerne les performances sportives. Bien que ces régimes favorisent généralement une meilleure santé, ils posent également des problèmes de santé légis. Les régimes végétaliens ont tendance à être pauvres en fer, zinc, calcium, riboflavine, vitamines D et B₁₂, et éventuellement des protéines, tous les nutriments nécessaires à la santé et à la performance globales. Comme ces nutriments sont facilement disponibles et absorbés efficacement à partir de sources animales, les végétariens qui incluent des produits d'origine animale dans leur alimentation n'ont pas à s'inquiéter. De , des composés spécifiques présents dans les légumes, les légumineuses et les céréales interfèrent avec l'absorption des minéraux, compromettant potentiellement l'état nutritionnel et la fonction physiologique, y compris l'efficacité de nos voies énergétiques.

Le problème le important et peut-être mal compris réside peut-être dans la quantité et la qualité des protéines.

Alors que les athlètes ont besoin de de protéines, les femmes et les hommes américains moyens consomment respectivement environ 19% et 44% de protéines que l'apport quotidien recommandé. Mais les athlètes végétariens consomment-ils des quantités adéquates de protéines pour soutenir l'entretien, la croissance et la réparation des tissus? Les sources de protéines végétales, à l'exception du soja, sont absorbées moins efficacement dans le corps humain, et presque toutes manquent ou sont déficientes en un ou ieurs des acides aminés essentiels nécessaires à la construction des cellules et des tissus.

Par conséquent, les athlètes végétariens doivent porter une attention particulière à la fois à la quantité et à la qualité des protéines. Pour aider, les diététistes américains et canadiens ont élaboré des suggestions diététiques à suivre pour les végétariens, y compris les athlètes, pour assurer l'apport de la quantité et de la qualité nécessaires de tous les nutriments pour fonctionner et fonctionner de manière optimale. Après tout, Bill Pearl, quadruple Mr. Universe, Joe Namath, Prince Fielder (MLB), Dave Scott (Iron Man Champion) et l'Olympien Carl Lewis ont chacun démontré que les athlètes végétariens peuvent exceller à n'importe quel niveau.

Cependant, la réalité est que la recherche et les preuves concernant la nutrition sont vastes et variées, et en tant que professionnels du fitness, nous sommes constamment confrontés à une myriade de défis. Cela comprend l'aide aux végétariens, la réponse aux demandes de planification de menus et la réalisation d'évaluations diététiques. Bien que nous nous efforcions d'orienter les clients vers des pratiques alimentaires sûres et efficaces tout en respectant le champ de pratique, nous avons besoin de ressources crédibles et d'une direction solide.

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Les références:

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